I nostri fornitori

Abbiamo scelto i nostri fornitori con cura, assincerandoci che rispettassero i nostri canoni in termini di etica e rispetto per la natura. Assecondiamo più possibile il Km0, baciati dalla fortuna di essere circondati da eccellenze.

Caseificio Rosola

La sua fama lo precede, a giusta ragione. Promotore dei formaggi di Vacca Bianca che spesso sono protagonisti dei nostri piatti.

Az. Agricola Preci

Due giovani e promettenti fratelli votati al biologico, con passione producono cereali e legumi di stupefacente qualità

Mulino F.lli Mesini

Le farine integrali, semintegrali e di castagna vengono macinate a pietra come una volta.

Prosciuttificio Verucchia

Dal 1962 la famiglia Orlandi stagiona Prosciutti crudi e altri prelibati affettati.

Eredi Corneti

Le carni forniteci dal nostro macellaio sono tracciabili fino alla nascita; l'esperienza nella lavorazione è il tocco finale.

Laghetto del Dardagna

In un angolo incantato del Corno alle Scale, Ira alleva trote iridee e salmonate nelle fresce acque del Dardagna.

Tenuta Vandelli

Nell'ansa creata dalla cassa d'espansione del fiume Secchia, le ordinate vigne di lambrusco biologico rigano i campi della tenuta.