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L'AZIENDA AGRICOLA

Frutti di Bosco

Coltiviamo Lamponi, Fragole, Ribes rossi e Neri e More perché qui, a questa alitudine, crescono spontanei.
La nostra frutta è coltivata biologicamente e irrigata da una sorgente naturale.

Orticole

Anche il nostro orto non viene trattato con alcun prodotto, ne garantiamo l'irrigazione raccogliendo l'acqua piovana.
Le verdure vengono conferite al nostro ristorante e servite fresche e ricche di nutrienti.

Lavanda

300 piante di Lavanda inebriano l'aria a fine Giugno; distillando il loro olio essenziale creiamo dei profumatissimi prodotti cosmetici naturali.

Erbe Aromatiche

Un piccolo e variegato impianto di Erbe Aromatiche assicura un profumo inconfondibile a ogni nostro piatto e ai nostri liquori!

Fattoria

Caprette, galline e oche: i nostri animali vivono in ampi spazi aperti e sono impiegati solo per scopi didattici.

I nostri prodotti

Sostenibilità

Fotovoltaico

33 pannelli fotovoltaici di nuova generazione per 17kw totali e le batterie d'accumulo non solo ci rendono autonomi, ma ci consentono di immettere in rete un buon quantitativo di energia green.

Acqua e Irrigazione

Tutte le nostre colture sono supportate da un sistema di irrigazione goccia a goccia per fronteggiare le recenti ondate di siccità.
Le acque piovane vengono raccolte e conservate, mentre per i frutti di bosco sfruttiamo una sorgente naturale che sgorga dal terreno. Possiamo stivare fino a 17.000 litri d'acqua.

Plastic free

Solo bevande in vetro, contenitori per il take away compostabili e oggetti in carta riciclata.
Usiamo prodotti per la pulizia e l'igiene ricaricabili.
Al ristorante lavoriamo principalmente materia prima fresca e priva di packaging.