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Abbiamo scelto di allevare questa razza antica considerata "dimenticata" per accrescere la biodiversità
Coltiviamo Lamponi, Fragole, Ribes rossi e Neri e More perché qui, a questa alitudine, crescono spontanei.
Non forziamo la natura, ma seguiamo i suoi consigli.
In montagna le stagioni sono corte, ma la terra è buona!
Con cura e pazienza attendiamo che i nostri ortaggi crescano e le nostre piante aromatiche germoglino, per poi cucinarle con semplicità, perché non occorre aggiungere nulla alle cose genuine.